Bacalao a la nata

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Bacalao a la nata

Mensaje  marial el Miér Oct 01, 2008 2:47 pm

Menos mal que sigo teniendo mi rinconcito para daros la paliza thermomixera.
Lo prometido es deuda, receta de bacalao que mis niños es de lo poquito que comen bien.

INGREDIENTES

100 g de aceite
200 g de cebolla
600 g Patatas (para tortilla)
100 g de Agua
300 g de Bacalao desalado o migas de bacalao
400 g de leche
50 g de Mantequilla
1 cuchara de aceite
60 g de harina
1 pastilla de caldo de pescado (opcional, yo no lo pongo)
pimienta recién molida
200 g de Nata líquida
Pan rallado
Unas bolitas de mantequilla

PREPARACIÓN
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso el aceite. Programe 4 minutos , Varoma, velocidad 1. Incorpore la cebolla y programe 4 minutos, varoma, giro a la izqda y vel cuchara.
Cuando termine, ponga las patatas espolvoreadas con sal y el agua. Programe 13 minutos, varoma, giro a la izqda, vel cuchara.
A continuación, añada el bacalao desmenuzándolo con la mano, y programe dos minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Espolvoree un poco de sal ( teniendo en cuenta la salazón del bacalao). No se preocupe si a la patata le falta un poco de cocción. Saque y reserve en un recipiente hondo. Quioe la mariposa de las cuchillas.
Sin lavar el vaso, ponga el resto de los ingredientes, menos la nata, el pan y la mantequilla y programe 6 minutos, 100ª, velocidad 3. Cuando termine el tiempo añada la nata y programe dos minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Rectifique la sazón.
Vuelque toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas, envuelva delicadamente y póngalo en una fuente grande de horno. Espolvoree con el pan rallado y ponga bolitas de mantequilla. Hornéelo 12-15 minutos en el horno precalentado a 180 ª. Después gratínelo hasta que quede doradito.

Espero que os guste
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marial

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Re: Bacalao a la nata

Mensaje  Yolanda el Miér Oct 01, 2008 3:16 pm

Que buena pinta tiene , que pena no tener Thermomix
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Yolanda

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Re: Bacalao a la nata

Mensaje  julieta el Miér Oct 01, 2008 3:43 pm

Pues por primera vez en mi vida me veo comprando bakalao...

En cuantito lo haga te cuento si me ha quedado con salsa o no

Gracias cocinillas
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julieta

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Re: Bacalao a la nata

Mensaje  kiki el Miér Oct 01, 2008 4:38 pm

Tomo nota maestra study
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Re: Bacalao a la nata

Mensaje  beatriz1975 el Miér Oct 01, 2008 4:42 pm

y la nata no se puede cambiar por leche desnatada?
Tiene una pinta rica rica.
Lo haré para el cumple de las niñas

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Re: Bacalao a la nata

Mensaje  beatriz1975 el Dom Jun 28, 2009 5:23 pm

marial, necesito ideas para hacer bacalao pero ésta receta no me cuadra por los ingredientes.

Sabes alguna otra receta sencillita?

Mua

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Re: Bacalao a la nata

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